Zhruba ve čtvrtině z více než 90 kontrolovaných kusů drůbežího masa z dovozu zjistila Státní veterinární správa (SVS) od konce července přítomnost salmonely. Část nevyhovujících kusů, které se v době zjištění nacházely ještě ve skladu, se na trh po zákazu prodeje nedostala, jiné už byly po datu spotřeby. Správa o tom informovala ve středu. Salmonela představuje podle Evropské komise dlouhodobě jednu z nejčastěji hlášených zoonóz v EU, tedy nemocí přenosných ze zvířete na člověka.
„V období od konce července bylo zatím vyšetřeno na salmonelu 93 vzorků drůbežího masa ze zahraničí. Přítomnost této bakterie se potvrdila ve 23 vzorcích,“ uvedli veterináři v tiskové zprávě.
Ve všech případech byla informace o nálezu předána do systému rychlého varování RASFF. Ten slouží k oznamování přímého nebo nepřímého rizika pro lidské zdraví pocházejícího z potravin nebo krmiv. Systém umožňuje rychlé a účinné sdílení informací o nebezpečných potravinách nebo krmivech mezi Evropskou komisí, členskými státy EU a EFTA a Evropským úřadem pro bezpečnost potravin.
Z dlouhodobých výsledků veterinárního dozoru vyplývá, že podíl nevyhovujících kusů drůbežího masa je vyšší u drůbežího masa původem z jiných členských států EU. Zatímco u drůbežího zahraničního původu činil v letech 2023 až 2025 podíl nevyhovujících zásilek z odebraných vzorků v průměru 21 %, u masa z českých chovů to bylo v průměru sedm procent.
Bakterie rodu Salmonella způsobují onemocnění salmonelózu, které se zpravidla projevuje střevními potížemi. S nemocí se hůře vyrovnávají starší lidé, nemocní či malé děti. Salmonely lze zničit dostatečným tepelným zpracováním potraviny nad 70 stupňů Celsia v celém objemu jídla po dobu alespoň deseti minut. Je také důležité, abyste při manipulaci s masem dodržovali hygienická pravidla, upozorňují veterináři.
