Jak se více zaměřit na sledování původců nemocí přenášených ze zvířat na člověka, probere v pondělí vláda. Výraznější zaměření na takzvané zoonózy si od srpna letošního roku žádá nařízení Evropské unie. Některými zoonózami, jako je lymská borelióza nebo kampylobakterióza, se podle statistik Státního zdravotního ústavu (SZÚ) loni nakazilo téměř 20 tisíc lidí, salmonelózou více než 5 tisíc lidí.

Vláda v pondělí probere materiál, který vychází z vyhodnocení toho, jak se daří naplňovat Strategii bezpečnosti potravin a výživy 2030. Ta se zaměřuje na zajištění nezávadnosti potravin, udržení a posilování funkčnosti systému zajištění bezpečnosti potravin a komunikaci se spotřebiteli.

Společný postup dvou resortů

„Z dosavadního průběhu naplňování opatření je naopak zřejmé, že posílit je třeba zejména spolupráci v oblasti zoonóz, přičemž jako klíčová se v této oblasti v současné chvíli jeví podpora provádění celogenomového sekvenování (metoda určená k popsání kompletní DNA daného organismu) původců zoonóz, sdílení výsledků a jejich porovnávání v rámci orgánů bezpečnosti potravin a orgánů ochrany veřejného zdraví,“ stojí v dokumentu. Ten společně připravily resorty zemědělství a zdravotnictví.

Některou z nemocí definovaných jako zoonózy se člověk může nakazit přímým kontaktem se zvířetem, vdechnutím, polknutím nebo prostřednictvím virů, bakterií, plísní či parazitů. Nákaza ale hrozí i z kontaminované vody, půdy či zvířecích exkrementů. Do těchto nemocí patří salmonelóza a lymeská borelióza a akutní průjmové onemocnění kampylobakterióza.

Pomůže obezřetnost při přípravě masa

Kampylobakteriózu krom průjmu doprovází i kolikové bolesti břicha a horečka. Hlavním zdrojem infekce je maso – drůbeží či mleté maso nebo vepřová játra. Loni se touto nemocí nakazilo přes 13 tisíc lidí.

Výskyt kampylobakteriózy sleduje národní referenční laboratoř. „Podle jejich studií je v obchodní síti kontaminováno kampylobaktery na povrchu asi 70 procent chlazené drůbeže, 50 procent mražené drůbeže a 30 procent vepřových jater,“ uvedla Státní veterinární správa. Z toho důvodu je doporučeno neomývat drůbež tekoucí vodou. Lidé by také měli vymezit kuchyňské pomůcky pro syrové pokrmy a maso dostatečně tepelně upravit.

Mohlo by vás zajímat

Salmonelóza se projevuje průjmem, horečkou, bolestmi břicha a zvracením. Loni se jí podle SZÚ nakazilo více než 5 tisíc lidí. K nákaze nejčastěji dojde z kontaminovaných vajec, nedostatečně tepelně upraveného masa, mražených výrobků obsahujících syrová vejce, jako je zmrzlina, nebo nepasterizovaného mléka.

Lymskou boreliózu přenášejí klíšťata z nakažených zvířat, většinou ptáků a malých či středních savců. Výskyt této nemoci výrazně narůstá. Předloni se jí nakazilo 4 029 lidí, loni jich bylo už 11 386.

Mezi nejzávažnější zoonózy, u nichž hrozí i úmrtí člověka, patří vzteklina. Ta však u zvířat v Česku nebyla prokázána od roku 2002.